一條魚6種做法

每種都讓你吃到過癮魚是很多人都很喜愛的一道菜，但是如何把魚做出不同的吃飯***得看這里了！

啤酒魚

原料：活魚(肉質細嫩為佳)、青紅椒、西紅柿；鹽、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蠔油、蔥姜、雞精、味精。做法：1.將魚洗凈去五臟，西紅柿、青紅椒洗凈切成塊。2.坐鍋點火，倒油油熱后放入魚煎一下3.再坐鍋點火、倒油，放入煎好的魚，加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油、雞精、鹽、雞湯大火燜5分鐘，開鍋后加入西紅柿、香油即可。?

清蒸多寶魚?

材料：新鮮多寶魚一條、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙、料酒1湯匙、蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量?做法：?1.用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，腌制10分鐘。?2.蒸鍋中放入適量水燒開，將適量姜片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。?3.大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。?4.蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗后的蔥絲會自然卷翹。?5.魚蒸好以后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。?6.炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱(油冒煙)時關火，將油刺在蔥絲上。?7.趁燒油的鍋還有余溫，將蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。?8.***后，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去，用適量的香菜圍邊即可。?

欖菜蒸魚??原料：魚1條約500g，橄欖菜2大匙，姜片2片,紅椒1根,鹽?1/2小匙，紹酒1/2大匙，油1大匙。做法：?1.魚去鱗、內臟和腮，沖洗干凈；老姜切絲；紅椒切絲待用。?2.將紹酒和鹽均勻地抹在魚身上，魚腹中也要抹到。腌10分鐘待用。?3.在魚身上均勻地鋪上橄欖菜和姜絲。大火燒開蒸鍋中的水，將處理好的魚放入蒸鍋蒸7分鐘后關火，不開蓋燜4分鐘后取出，在魚身上撒上紅椒絲。?4.大火加熱炒鍋中的油至7成熱，將熱油淋在魚身上即可上桌。?

砂鍋蒜香魚頭煲??材料：魚頭半個，大蒜一頭半，小蔥5根，姜5大片，魚露，白胡椒粉，蒸魚豉油，干辣椒，植物油，白酒，鹽。??做法：?1，把魚頭洗凈，然后在魚頭上均勻的抹上一層鹽，一層白胡椒粉，再放入白酒和蒸魚豉油抹勻，味上半個小時。?2，取砂鍋一只，在砂鍋底上抹上一層油，然后放入蔥段，蔥段要鋪平砂鍋底部。再放入大約一頭大蒜的大蒜瓣，蒜瓣要從中間切成兩瓣。還有要再放入幾片姜。?3，我們把魚頭放入砂鍋中，倒入大約一茶勺的魚露。如果沒有魚露可以放入半茶勺的雞精。主要起到增鮮調味的作用。?4，再撒上少量的白胡椒粉。放白胡椒粉能起到去腥的作用。?5，再倒入3茶勺的蒸魚豉油。?6，放入6個干辣椒。?7，倒入約平時炒菜兩倍那么多的植物油，如果喜歡的話可以放豬油會更香。?8，在魚頭上再放些大蒜和蔥段。?9，將砂鍋放到爐子上，大火燒15分鐘。放心不會燒干鍋的，因為有油和一些調料，同時魚頭，蔥和蒜本身還出很多湯汁?10，15分鐘后，沿著砂鍋的邊，倒入約10毫升的白酒，5分鐘后，關火燜上10分鐘。?

椒鹽九肚魚???材料：九肚魚、炸雞粉、椒鹽粉、鹵肉粉、生粉、兩個雞蛋、蔥花。??做法：?1.用炸雞粉腌好九肚魚，20分鐘左右?2.20分鐘之后，再次沾上炸雞粉?3.打兩個雞蛋，只要蛋黃，將蛋黃打散，放入腌好的魚肉里，可選擇加入其它佐料，料酒、鹵肉粉或辣椒粉之類?4.將魚肉上生粉?5.放入翻滾的油鍋中炸至金黃及可起鍋，撒上椒鹽粉和蔥花。

?豆醬煮剝皮魚?材料：剝皮魚三到四條，豆瓣醬、姜、蒜、蔥適量??做法：?1.起油鍋，將魚煎至兩面變黃鏟起待用。?2.重新倒入油、爆香姜蒜、下豆瓣醬炒香。?3.將煎過的魚重新如鍋，加適量水燜煮一會兒即可。